Lüftungsdecke für die Küche 4.0
„Urban Harbor“ (www.urban-harbour.de) heißt ein kreatives Immobilienkonzept im schwäbischen Ludwigsburg, bestehend aus einer alten Fabrikhalle und umfunktionierten Containern. Auf dem 150.000 m2 großen Campus haben sich Büros, Fachgeschäfte, Dienstleister und Start-ups eingemietet, z.B. von Bosch, Kärcher, Porsche und der Telekom. Für sie richtete der Foodlogistik-Spezialist Rieber eine digitale Großküche mit kompletter Vernetzung der technischen Ausrüstung ein. Auf einer Produktionsfläche von 270 m2 können täglich 1.000 Mittagessen und 10.000 Portionen für die Außer-Haus-Verpflegung zubereitet werden.
Für die Be- und Entlüftung der „Küche 4.0“ lieferte Rentschler Reven eine integrierte Lüftungsdecke mit versetzbaren „X-Cyclon“-Fettabscheidern und flächenbündig eingesetzten LED-Leuchten. Die aus Edelstahl gefertigte Decke ist spritzwasserdicht und misst einschließlich der Spülküche und den Nebenräumen rund 1.500 m2. Im Ausgabebereich hat die Decke eine weiße Pulverbeschichtung.
Bei voller Last beträgt die stündliche Abluftmenge der Decke 25.000 m3. Zu den Besonderheiten zählt eine wrasenabhängige Luftmengenregelung. Feuchte- und Wärmesensoren messen die Wrasendichte und steuern selbsttätig die Ventilatorendrehzahl. Das spart Energie, verlängert die Standzeit der Luftfilter und vermeidet unnötige Zugerscheinungen. Über eine serielle Schnittstelle ist die Decke an die Gebäudeleittechnik angebunden.
