Unzulässige Fettfilter

Eine Untersuchung der Firma Rentschler Reven (www.reven.de)brachte ein alarmierendes Ergebnis zu Tage: Gut 80 % aller Dunstabzugshauben in Großküchen entsprechen nicht dem Stand der Technik. Sie sind oft mit unzulässigen Fettfiltern aus Aluminium-Gestrick ausgerüstet, die nicht flammendurchschlagsicher sind. Das steht im Widerspruch zur Neufassung der VDI-Richtlinie 2052 (Raumlufttechnische Anlagen für Küchen), die seit 2006 in Kraft ist. Auch Prallblechabscheider sind nicht flammendurchschlagsicher, allenfalls flammhemmend.

Reven empfiehlt daher die Nachrüstung mit Fettabschei­dern aus Edelstahl, die ein entsprechendes Prüfzeichen (TÜV oder UL) haben. Aufgrund der ge­normten Abmessungen erfordert der Austausch nur wenige Hand­griffe. Moderne Abscheider arbeiten nach dem Zyklonprinzip: Sie schleu­dern durch wiederholte Luft­umlenkung die Fettpartikel aus und reinigen sich so – im Ge­gen­satz zum Filter – von selbst. Das Öl fließt an den polierten Lamellen in die Sammelrinne ab. Der Abluftkanal bleibt trocken und fettfrei,. Planer sollten schon aus Haftungsgründen darauf achten.