Die Zeiten, in denen üppige Angstzuschläge in der Kälteleistung das Kühlraumgeschäft dominiert haben, sind vorbei. Dennoch hilft es keinem Betreiber eines Kühlraums, wenn der Kühlraum – nach der Beschickung – erst nach einer Ewigkeit wieder auf Temperatur kommt. Worauf dabei besonders zu achten ist und welche Tools helfen können, darüber haben wir mit Stephan Bachmann gesprochen.
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